elena_zhzhenova (elena_zhzhenova) wrote,
elena_zhzhenova
elena_zhzhenova

Category:

Кабачковая рапсодия



Нужны:

5 средних кабачков
2 крупных красных перца
5 средних помидоров
1 средняя луковица
5 долек чеснока
сок лимона
оливковое масло
5 ст. ложек томатного сока
соль, перец свежемолотый

Итак!

1. Надсечь помидоры, залить на 3-4 минуты кипятком и очистить от кожицы
2. Порезать кубиками, залить томатным соком и дать немного настояться
3. Перцы очистить от плодоножки и семян
4. У кабачков срезать шкурку
5. Нарезать перцы и кабачки небольшими, 1х1 см. кубиками

Совет - подготовьте все заранее, все будет происходить намного быстрее и не суетливо!

Дальше:

1. Мелко порубить лук и чеснок и потушить в 1 ст. ложке масла и 5 ст. ложках воды, до мягкости
2. Добавить перцы, помешивая тушить 5 мин.
3. Добавить помидоры, тушить 10 мин., пока они пустят сок
4. Добавить кабачки. Тушить с открытой крышкой 10 мин.
4. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 мин. Один раз, в середине, перемешать и заодно посолить, поперчить и выжать сок половины лимона
5. Для густоты консистенции потушить еще 15 мин. с открытой крышкой - пока выпарится лишняя жидкость
6. Остудить и поставить в холодильник на ночь

Всё! Кабачковая рапсодия готова! Если хотите сохранить ее подольше, положите в стерилизованные над паром банки и слегка залейте сверху оливковым маслом. Идеальный гарнир к мясу или просто на хлеб, как бутерброд.

UPDATE! Всё тоже самое можно проделать с цукини и желтыми сладкими перцами. Получится Кабачковая рапсодия #2. :)
Tags: Меню для взрослых, РЕЦЕПТЫ, овощи
Subscribe

  • Кедровка (Nucifraga caryocatactes)

    Мечты сбываются если в это верить! Лайфер 2020 - кедровка! Я не верю в эту удачу до сих пор, кедровка птица таёжная и шансов увидеть её в нашем…

  • Кликуны

    2019 год был невероятно трудным для меня и, чтобы никому не доставлять неудобства, я самоизолировалась, изредка давая о себе знать в Фейсбуке. Не…

  • Щур (Pinicola enucleator) или финский петух

    Ну вот и второй, за заканчивающийся год, лайфер - Щур, птица размером со скворца, плотного сложения, с толстым, коротким, чуть крючковатым клювом и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments