April 11th, 2013

Песто для папы

pestos

Ингредиенты:

базилик - 2 пучка
петрушка - 1 пучок
сыр Пармезан - 200 г
орешки пинии - 200 г
чеснок - 3-4 зубчика,
оливковое масло - 150 мл
соль

Надо:

Оторвать листики базилика  и петрушки от стеблей, нарезать небольшими кусочками пармезан, почистить чеснок и сложить всё в блендер, туда же влить оливковое масло, чуть-чуть посолить и добавить орешки.

Включить блендер и смешать в течение минуты, не больше! Масса должна быть не пюреобразной, а рубленной!

Песто достаточно долго хранится в холодильнике если положить его в стерилизованную банку и залить оливковым маслом. Этот зеленый соус прекрасно сочетается с макаронами, подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд. Макароны покупать лучше ТРОФФИ (похожи  на червячков) или ПЕННЕ, впрочем можно с любыми, которые нравятся.