October 21st, 2010

Фаршированные перцы



Фарш может быть из любого мяса: индейки, телятины, курицы. На выбор, но только филе - без жира. Вместо риса - морковь! Идеальный заменитель, потому что белый шлифованный рис вреден!

Нужны:

500 г. фарша
6 сладких желтых и красных перцев, одинаковых по высоте
3 средние луковицы
2 большие морковки
6 долек чеснока
соль, перец
греческий йогурт Total (либо любой) - 200 г.
1.5 ч. ложки столового хрена

Итак!

1. У перцев срезать верхушки с хвостиками и промыть от зёрен и перемычек
2. Фарш хорошо перемешать, добавив 1/3 стакана воды
3. Провернуть через овощерезку (или натереть на терке) лук и морковь
3. Добавить овощи в фарш, посолить и поперчить
4. Тщательно перемешать фарш и разложить его в перцы
5. Воткнуть в перцы, разрезанные вдоль дольки чеснока
6. Перцы плотно уложить в чугунную гусятницу и залить теплой водой, так, чтобы вода на 1 см не доходила до края перцев
7. Довести до кипения, накрыть плотно крышкой, убавив огонь и тушить 50 мин.
8. В йогурт добавить 1.5 ч. ложки хрена и хорошенько перемешать

Всё! Перцы готовы! Полить в тарелке йогуртом с хреном! А можно посыпать и рубленной зеленью впридачу.